Recept – Kanelbullar | Liefs, Swaen
25 mei, 2016 | Geplaatst in FOODLOVE

Afgelopen weekend bakte ik Zweedse kanelbullar en ze waren zo lekker dat ze diezelfde dag alweer op zijn gegaan. Gistermiddag, toen het studeren even niet meer wilde, heb ik nieuwen gebakken, ietsje meer ditmaal omdat ik een ander recept heb gebruikt. En ook dezen waren goddelijk! Op Instagram kreeg ik van een aantal de vraag of ze het recept mochten. Om het gemakkelijker te maken plaats ik het hier, want ik wil niemand deze lekkere bullar onthouden!

Ik heb het recept vertaald vanuit het Zweeds, dit recept is voor zo’n 40 bullar.

Ingrediënten 

  • 150 g boter
  • 5 dl melk
  • 50 g gist (of twee zakjes droge gist)
  • 1 dl suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kardemom
  • ca 14 dl meel

Vulling

  • 100 g boter op kamertemperatuur (hoe zachter hoe beter)
  • 1 dl suiker
  • 2 eetlepels kaneel

Extra

  • Geklutst ei om te bestrijken
  • Parelsuiker, maar gewone suiker kan ook

En dan nu het echte bakken

Smelt de boter in een steelpan, voeg de melk toe en warm het op tot het vingerwarm is (37 graden). Verkruimel de gist in een kom en voeg het melk-botermengsel toe. Roer dit door totdat de gist enigszins is opgelost. Voeg de suiker, zout en kardemom toe, als laatste mag het meeste van het meel er bij. Kneed dit tot een zacht en glad deeg dat niet aan je handen blijft plakken. Kneed je het met een keukenmachine, dan ongeveer 5 minuten. Doe je het met de hand, dan mag je zo’n 10 minuten kneden. Leg vervolgens een theedoek over de kom en zet het deeg een half uurtje aan de kant.

Ondertussen begin je aan de vulling. Doe de boter, suiker en de kaneel in een kom en meng dit goed door elkaar (het gaat vrij gemakkelijk met een vork). Hoe zachter je boter hoe minder kromme vorken! Na een half uurtje pak je het deeg er weer bij, als het goed is is je deeg nu dubbel zo groot. Verdeel je deeg in 4 delen, anders heb je te grote hompen om mee te werken. Rol dit uit tot een rechthoekige lap. Bestrijk deze lap met een vierde van de vulling. Rol de lap op  vanaf de lange kant zodat het een lange rol wordt. Snijd de lap in schijfjes en leg dezen op de bakplaat, laat ze vervolgens nog een half uur rijzen. Wat ook een optie is, is om de lap in drieën te vouwen en vervolgens langwerpige stroken te snijden van een paar centimeter breed en zo’n 10 cm lang. Rol de stroken nog een beetje uit met de deegrollen en snijd vervolgens drie stroken, maar zorg er voor dat ze aan de bovenkant nog voor ongeveer een centimeter aan elkaar zitten. Vlecht de stroken en rol de vlecht op zodat het begin en het einde aan de onderkant zitten. Zo zien ze er extra feestelijk uit!

Verwarm intussen de oven voor op 230 graden en bestrijk de bullar met een geklutst ei en strooi er wat suiker over. Bak de bullar in 7-9 minuten gaar. Ze horen nog zacht te zijn als ze de oven uit komen.

Warm zijn de bullar het lekkerste, maar mochten het er nou veel te veel zijn kun je ze ook invriezen en  later eten. Leg ze dan nog een paar seconden in de magnetron.

Veel plezier met het bakken van deze heerlijke kanelbullar!



1 reactie op “Recept – Kanelbullar”



    28 mei 2016

    Ik had geen idee dat deze zo gemakkelijk te maken waren! Wil nu ook écht aan de slag, mmm!